Toscanan kana

Laita uuni lämpenemään 160 asteeseen.

Kanan leivitys

• 4 kanan rintafileetä
• 3 rkl vehnäjauhoja
• 1/4 tl suolaa
• 1/2 tl rouhittua mustapippuria
• 1/2 tl kuivattua oreganoa
• 1/2 tl kuivattua timjamia
• 1/2 tl paprikajauhetta
• 1/4 tl valkosipulisuolaa
• 1 iso muna

Riko muna kulhoon ja sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet.

Dippaa kanan rintafileet munaan ja leivitä.

Paistaminen

• 3 rkl oliiviöljyä

Öljyä pannu ja paista kanan pinnat. Poista pannulta ja laita kanat uuniin 10 minuutiksi.

• 1 sipuli viipaleina
• 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

Paista sipulit pannun rasvajäämissä.

Kastikkeen valmistus

• 1/2 tl kuivattua oreganoa
• 1 tl paprikaa
• 160 gaurinkokuivattua tomaattia
• 1 punainen paprika viipaleina
• 1 rkl tomaattipyreetä
• 90 ml valkoviiniä
• 240ml kanalientä

Lisää ainekset sipulien joukkoon ja keittele 10 min.

• 90 ml kuohukermaa
• 50 g parmesania raastettuna
• 90 g babypinaattia
• 1 rkl hakattua persiljaa
• hyppysellinen suolaa ja pippuria

Laita kanat kastikkeeseen ja lisää loput aineet.

Tarjoile esim. keitettyjen perunoiden tai pastan kanssa.